| 菜名 | 子姜鸭片 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 子姜鸭片的制作材料： 主料：鸭胸肉1块,子姜(嫩姜)1块,葱2根。 调料：1,料酒1大匙,酱油1大匙,淀粉1茶匙；2,料酒1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,酱油2大匙,糖半大匙,水淀粉半大匙。 教您子姜鸭片怎么做，如何做子姜鸭片才好吃 1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出； 2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。 Tips： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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