菜名 | 酥四样 |
做法 | 菜系及功效:江西菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸甜味 工艺:酥 酥四样的制作材料: 主料:猪肉(瘦)150克,冬笋200克,海带(鲜)150克,鸡肉150克 辅料:猪排骨(大排)500克 调料:黄酒10克,香醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖15克,芝麻5克,酱油15克,香油3克 酥四样的特色: 此菜酥香爽口,咸鲜微甜,风味独特。 教您酥四样怎么做,如何做酥四样才好吃 1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块; 2. 猪肉切成相应的块; 3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开,将肉内血污除净,捞出备用; 4. 冬笋去壳、老根,洗净,用刀拍一下,切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块; 5. 将冬笋块放入开水锅内烫一下,捞出,备用; 6. 干海带发好后,放入锅内煮一下,捞出洗净沙子,切成3 厘米长、1.2厘米宽的块,备用; 7. 葱切段,姜拍松切块,蒜剥皮,备用; 8. 将锅底垫上猪肋骨后,依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣,再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入,然后,加水没过主料; 9. 将锅放置旺火烧开,再移至小火慢慢炖,待酥烂,晾凉后,即可食用。 酥四样的制作要诀:锅底垫上猪肋骨,主料不易糊底。 小帖士-健康提示: 此菜老少皆宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
火踵鱼翅 | 全味美极蟹 | 炸合桃鱼 | 核桃酪 | 福山烧鸡 |
荷叶粳米粥 | 花生赤豆羹 | 童子油鸡 | 青椒鱼丝 | 文思豆腐羹 |
素馅饼 | 老烧齐头 | 糖熘土豆 | 鲜肉月饼 | 五香鸡肉卷 |
洋葱拌西红柿 | 蜜汁红芋 | 豆泡烧油菜 | 水煮荷包蛋 | 炒野鸭脯 |
鸡仔饼 | 鱼皮用 | 兰花鸽蛋汤 | 脆炸肉丸子 | 椒盐酿黄瓜 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。