菜名 | 宫廷辣白菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 口味:酸辣味 工艺:拌 宫廷辣白菜的制作材料: 主料:大白菜(青口)500克 调料:辣椒(红,尖,干)10克,姜25克,白砂糖75克,醋精3克,盐10克,香油25克 宫廷辣白菜的特色: 味甜、酸、辣,香脆爽口。 教您宫廷辣白菜怎么做,如何做宫廷辣白菜才好吃 1. 将大白菜去大帮和根,用后半截; 2. 整个洗净,切成两半,顺丝切成5毫米粗的长条; 3. 用盐腌一下,然后将水分控净; 4. 把白糖熬成糖汁加入醋精烧开倒在白菜上,再将姜丝、干辣椒丝码在白菜上; 5. 用麻油炸2个辣椒,控出油倒在姜丝,辣椒丝上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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