| 菜名 | 黄豆芽炖豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 素斋菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 黄豆芽炖豆腐的制作材料： 主料：黄豆芽250克,豆腐(北)300克 调料：色拉油40克,盐5克,味精3克,姜10克,大葱10克,胡椒粉5克,香油10克 黄豆芽炖豆腐的特色： 汤色乳白，滋味醇香。 教您黄豆芽炖豆腐怎么做，如何做黄豆芽炖豆腐才好吃 1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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