菜名 | 炖蛋肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 炖蛋肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:鸡蛋100克,鸡蛋黄50克,香菇(鲜)25克,黄花菜50克,玉兰片50克 调料:大葱5克,姜3克,酱油30克,白砂糖5克,料酒25克,盐5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)75克,味精4克 炖蛋肉的特色: 酥烂,香鲜,肥而不腻.佐面条吃,也很相宜。 教您炖蛋肉怎么做,如何做炖蛋肉才好吃 1. 五花肉切成约5厘米宽,1.6厘米厚的块,两面用刀拍一拍,摆于篾筛上,晾干表皮水分,全蛋和蛋黄磕入碗中打透; 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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