菜名 | 五彩牛柳 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:熟炒 五彩牛柳的制作材料: 主料:牛里脊肉200克 辅料:洋葱(白皮)50克,青椒50克,柿子椒100克 调料:鸡蛋50克,味精2克,淀粉(豌豆)7克,白酒15克,酱油15克,胡椒粉4克,鸡粉3克,白砂糖3克,香油5克,植物油30克 教您五彩牛柳怎么做,如何做五彩牛柳才好吃 1.先将牛里肌肉切成长条柳状,再加入腌料(鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克)拌匀腌10分钟左右。 五彩牛柳的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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