芹菜牛肉_菜谱查询

芹菜牛肉

菜系及功效：京菜
芹菜牛肉的制作材料：
主料：嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
教您芹菜牛肉怎么做，如何做芹菜牛肉才好吃
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

柴把肥鸭	辣椒炒姜芽	盐水煮鸡胗	炸薯条	麻辣茼蒿
狗肉火锅	炸麻团	蟹黄拌翠瓜	蛋黄菠菜泥	旋子凉粉
四味山药膏	蒜泥鸭舌	烩黄鱼羹	红烧土豆	杏仁烩冬笋
莲藕煲猪腿肉	蒜香鱿鱼环	南瓜鲜带	海带瘦肉粥	黄蘑素鸡
烂肉豇豆	珍珠三鲜汤	步步高升	椒盐桃片	荷花豆腐