扒菜胆_菜谱查询

扒菜胆

菜系及功效：私家菜青少年食谱美容菜谱清热解毒食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：滑炒
扒菜胆的制作材料：
主料：白菜1000克
调料：炼乳（甜,罐头）100克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
教您扒菜胆怎么做，如何做扒菜胆才好吃

1.白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。
2.锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。
3.原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。
4.倒入淡奶拌匀，取出一半留用。
5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆腐蒸蛋	鱼香瓦块鱼	冬瓜虾汤	红豆莲藕粥	香吉士起司蛋糕杯
拌麻汁鲍鱼	西式熏蛎黄	炸素蛎黄	蛋奶炖杨桃	茶香肉片榨菜汤
雪笋包	三珍海参羹	魔芋烧鱼	蜜汁萝卜头	干烧开片鲤鱼
番茄蔬菜披萨	麒麟鲈鱼	浇汁蛤蜊	葱香鹌鹑蛋	鱼头烧豆腐
番茄椰菜汁	仲景羊肉汤	黄芪牛肉粥	苹果玉米豆粉羹	瓦糕海参