扒菜胆_菜谱查询

菜名

扒菜胆

做法

菜系及功效：私家菜青少年食谱美容菜谱清热解毒食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：滑炒
扒菜胆的制作材料：
主料：白菜1000克
调料：炼乳（甜,罐头）100克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
教您扒菜胆怎么做，如何做扒菜胆才好吃

1.白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。
2.锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。
3.原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。
4.倒入淡奶拌匀，取出一半留用。
5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸腐皮松	香葱咖喱面包	核桃糕	橙汁莲藕西瓜皮	翠绿玉米
鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤	杏仁川贝粥	豆酱焗鸡	嫩茄烧鱼片	瓦罐鸡汤
温胃韭菜鹌鹑蛋	白玉鞭笋	挂浆白果	京酱西葫芦	松炸山药夹
椒盐米鸡	水晶冰虾	油烫茭白	油淋鸽子	咸菜鸭
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