鸡血面_菜谱查询

鸡血面

陕西小吃鸡血面的做法详细介绍
所属地区：陕西小吃
工艺：蒸法
鸡血面的制作材料：宰鸡1只，面粉1000克，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。
鸡血面的特色：
汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。
教您鸡血面怎么做，如何做鸡血面
1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。
鸡血面的制作要领：
1.鸡肉要用微火煮制；
2.蒸饼要用旺火速蒸。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

古法黑草羊	酱花生米	六味鱼豆花	干贝冬瓜汤	绞肉胡萝卜炖豆腐
羊骨大米粥	川酱豆腐	豆腐汉堡包	凤眼石斑鱼	鸡胗炒四宝
鸡蛋家常饼	黄芪鲫鱼汤	京糕色拉	鱼匹子	西湖莼菜汤
银杏果羹	上素福袋	辣子肉丁	辣油牛肚	栗子猪尾煲
金钩玉片汤	家常炖蛋	果味排骨	玫瑰香芋	炒酸菜丝