翡翠肉汤_菜谱查询

翡翠肉汤

菜系及功效：法国菜谱
翡翠肉汤的制作材料：
主料：鸡肉100克,烤牛肉100克,烤猪肉100克,猪五花肉200克,菠菜300克,黄油50克,鸡清汤500毫升,鸡蛋10个
翡翠肉汤的特色：
色泽喜人，肉菜软嫩，易于吸收。
教您翡翠肉汤怎么做，如何做翡翠肉汤才好吃
1．葱头去皮，切成薄片，用黄油编炒出香味，放入摘洗干净的菠菜段，煽炒。猪五花肉切成长条；鸡肉、烤牛肉、烤猪肉均切成小块同菠菜一起煸炒后，放入鸡清汤，搅拌均匀。烧开。

2．再取4个鸡蛋打成蛋液，放入漏勺过入滚开的鸡汤内，边放边搅，使蛋液入汤后成细长的面条状，改小火，煮5分钟。

3．余下的6个鸡蛋，逐个打入加醋的开水锅里煮成荷包蛋。

4．芹菜切成碎末，撤入汤内。汤与荷包蛋同时上桌，喝汤时，配些硬面包

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红苕泥	东北拉皮	竹笙瓜汤	吊锅焖香肘	四季豆炒虾酱
青椒玉米	虾子菜花	鸡皮慈笋	京味红油黄瓜	上汤西兰花
炸换心蛋	辣白菜虾仁	椒油拌海带	白汁黄鱼	双白炒虾仁
桃梨焖牛肉丁	椒盐脆地瓜	鲜肉小馄饨	烟熏鸽蛋	醋溜肉片木樨
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