| 菜名 | 香酥薄饼 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：干炸 香酥薄饼的制作材料： 主料：鸡蛋150克,小麦面粉300克 调料：色拉油60克,白砂糖150克,猪油（炼制）80克,苏打粉3克,香精3克 教您香酥薄饼怎么做，如何做香酥薄饼才好吃 1.鸡蛋打散到起泡沫，用小苏打、香精、猪油、白糖拌和。 2.将拌和的蛋液与面粉揉各和，捏成油酥面团后制成薄饼数张。 3.将油以高火4至5分钟加热，投放薄饼炸至金黄色即可取出食用。 香酥薄饼的制作要诀：本品有过油炸过程，需备色拉油约300克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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