菜名 | 酱爆兔肉丁 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 益智补脑食谱 口味:酱香味 工艺:酱爆 酱爆兔肉丁的制作材料: 主料:兔肉250克 调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜3克,甜面酱10克,白砂糖3克,料酒5克,酱油5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油5克,菌油30克 酱爆兔肉丁的特色: 菜色酱红油润,鲜香细腻,咸中带甜,别有风味。 教您酱爆兔肉丁怎么做,如何做酱爆兔肉丁才好吃 1.将葱洗净,切成葱花,姜去皮,洗净切片。 酱爆兔肉丁的制作要诀:1. 要选用优质、鲜嫩的兔肉。 2. 兔肉丁要大小一致,上浆均匀。 3. 过油不要炸老。 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 小帖士-健康提示: 兔肉营养价值极高,是高蛋白、低脂肪食品。兔肉中还有丰富的卵磷脂,能抑制血小板的黏聚,阻止血栓形成。此菜还有滋补五脏、益肾和胃、止渴健脾、滋阴凉血、解毒、减脂美容等功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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