菜名 | 西湖莼菜汤(二) |
做法 | 菜系及功效:沪菜 肝调养食谱 青少年食谱 老人食谱 清热解毒食谱 口味:清香味 工艺:煮 西湖莼菜汤(二)的制作材料: 主料:莼菜250克,鸡肉150克,火腿50克 调料:盐15克,味精2克,猪油(炼制)30克 西湖莼菜汤(二)的特色: 颜色碧绿,鸡丝洁白,火腿鲜红,莼菜鲜嫩,汤清味美,营养丰富。 教您西湖莼菜汤(二)怎么做,如何做西湖莼菜汤(二)才好吃 1.将去茎和去净老叶的莼菜,放入开水锅里煮熟,用漏勺捞入汤碗里。 2.炒锅上火,放入鸡丝,加鸡汤750克和精盐,味精,烧开后撇去浮沫,倒入莼菜碗里,加熟猪油,火腿丝,淋上猪油少许即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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