| 菜名 | 蚝油毛豆苦瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：豆豉味 工艺：炒 蚝油毛豆苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜200克 辅料：毛豆50克,香菇（鲜）20克,辣椒(红,尖,干)10克 调料：豆豉15克,蚝油10克,盐3克,植物油20克 教您蚝油毛豆苦瓜怎么做，如何做蚝油毛豆苦瓜才好吃 1. 将苦瓜切开，去瓤洗净切块； 2. 香菇洗净切块； 3. 毛豆粒洗净； 4. 辣椒去蒂、籽洗净切段； 5. 炒锅注油烧至六成热，放入苦瓜略炸，捞出控油备用； 6. 炒锅注油烧热，下入辣椒段、豆豉炒香，放入香菇块、苦瓜块、毛豆粒煸炒，加入蚝油、精盐炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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