菜名 | 麻辣笋条 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 感冒食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 麻辣笋条的制作材料: 主料:莴笋100克 调料:酱油25克,盐10克,香油35克,花椒15克,辣椒(红,尖,干)20克,味精2克 麻辣笋条的特色: 脆嫩鲜香,麻辣适口。 教您麻辣笋条怎么做,如何做麻辣笋条才好吃 1. 把离笋去皮、去筋,切成长6厘米、1厘米见方的条; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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