菜名 | 铁板蚝油栗子鸡 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 铁板蚝油栗子鸡的制作材料: 主料:净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。 铁板蚝油栗子鸡的特色: 色泽红润,微甜,蚝油味浓。 教您铁板蚝油栗子鸡怎么做,如何做铁板蚝油栗子鸡才好吃 把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖,酱油,蚝油,料酒,用小扒至酥烂,汤剰1/4时用淀粉,勾芡,淋香油倒入烧热的铁板上即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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