鸡油莴苣笋_菜谱查询

鸡油莴苣笋

菜系及功效：西北菜
鸡油莴苣笋的制作材料：
主料：生净莴芭笋400克。精盐2克,味精2.5克,湿淀粉30克,熟鸡油25克,清汤25克,熟猪油750克。
鸡油莴苣笋的特色：
素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。
教您鸡油莴苣笋怎么做，如何做鸡油莴苣笋才好吃
离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炒墨鱼仔	龙凤酥腿	香油珠蚶	酱味茄子煲	蒜苗腊肉
日式炸豆腐	明珠鸭掌	焦熘羊肉段	鲮鱼饼椰菜	酸菜细丝
浆水鱼	香菇烧油菜	节瓜茸羮	雪球鱼汤	梅花蛋糕
西红柿肝膏汤	花胶乌鸡炖鱼翅	海参煲	葱烧乌参	家常炮肉
西红柿烧牛肉	红枣银耳粥	丁香头肉	养生粥二品	蓝莓盅