菜名 | 葱烧乌参 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 葱烧乌参的制作材料: 主料:乌参 1条 辅料:葱 50克,菜心 1颗 教您葱烧乌参怎么做,如何做葱烧乌参才好吃 1)乌参洗净, 葱切2寸长、炒锅烧热放入葱炒香; 2)加酒、酱油、糖、乌叁煮透 3.以太白粉勾芡装盘 。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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