| 菜名 | 葱姜蒸河鳗 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 葱姜蒸河鳗的制作材料： 主料：河鳗500克 调料：盐3克,大葱20克,姜20克,酱油25克,料酒30克,胡椒粉1克,香油20克,植物油15克 教您葱姜蒸河鳗怎么做，如何做葱姜蒸河鳗才好吃 1. 将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀； 2. 葱、姜切细丝； 3. 河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟； 4. 将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。 小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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