| 菜名 | 什锦凉粉 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：家常味 工艺：拌 什锦凉粉的制作材料： 主料：琼脂100克 辅料：榨菜20克,香菜20克,辣椒(红,尖)20克 调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,醋10克,酱油10克,味精2克,盐8克,香油10克 什锦凉粉的特色： 凉粉晶莹滑嫩，凉爽悦人；品味咸鲜醒香辣，五味俱全，美味刺激。 教您什锦凉粉怎么做，如何做什锦凉粉才好吃 1.将冻粉洗净，放锅中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷却，即成为凉粉，用清水浸泡备用。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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