| 菜名 | 京糕白菜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 口味：酸甜味 工艺：拌 京糕白菜丝的制作材料： 主料：白菜200克 辅料：金糕50克 调料：柠檬汁20克,白砂糖20克,醋10克,盐2克 京糕白菜丝的特色： 清鲜脆嫩，甜酸适口。 教您京糕白菜丝怎么做，如何做京糕白菜丝才好吃 1. 将白菜心洗净，横着切成均匀的丝； 2. 用精盐2克腌渍去水分，放入盘内； 3. 京糕也切成丝； 4. 将柠檬汁、白糖、醋兑成汁； 5. 将京糕丝放在盘内的白菜心上，浇上兑好的汁调匀。 京糕白菜丝的制作要诀：如不用柠檬汁，醋可稍多些，败火又开胃，佐酒佳肴。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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