拌盐白菜_菜谱查询

拌盐白菜

菜系及功效：清爽凉菜
拌盐白菜的制作材料：
主料：白菜五斤精盐二两熟椒油二两酱油三两醋三两花椒面一两味精五分
教您拌盐白菜怎么做，如何做拌盐白菜才好吃
将白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净。晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码在盆子里。腌三天取出直刀切成细丝，控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可。装盘时视人口多少酌量。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

砂锅鳝鱼淡菜	海鲜煲	干贝三圆	肉末烙饼	麻辣羊肉片
叉烧鸭子	卤味酥排骨	泡椒鸭片	草莓果冻	如意白菜
五香茶花生	香酥里脊	炒肉煮馍	明治牛排	溜麻雀
家常菜泡饭	凉拌海参	酒酿蛋花圆子羹	甜椒南瓜汤	佛手珠子
红油抄手酱	火柿牛肉	单炮腰	椒香扇贝	火腿川豆