菜名 | 开洋冬瓜汤 |
做法 | 菜系及功效:京菜 利尿食谱 老人食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 开洋冬瓜汤的制作材料: 主料:冬瓜500克 辅料:虾米15克 调料:猪油(炼制)10克,大葱5克,盐2克,味精2克 教您开洋冬瓜汤怎么做,如何做开洋冬瓜汤才好吃 1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片,开洋用温水洗去灰沙。 2.把高汤放入锅中,在旺火上烧开,加入冬瓜、开洋和精盐,烧20分钟左右,待冬瓜煮熟,加入葱花、味精和熟猪油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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