菜名 | 土豆薄饼 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 土豆薄饼的制作材料: 主料:小麦面粉300克,土豆(黄皮)200克 调料:盐8克,味精2克 教您土豆薄饼怎么做,如何做土豆薄饼才好吃 1. 土豆去皮切细丝,用开水氽一下,沥去水分; 2. 将面粉放入盆内加入适量盐、味精、清水,拌成稀面浆; 3. 将土豆丝放入面浆中搅拌均匀; 4. 用平锅放入少许油烧热,将面浆舀入锅里煎成薄饼状即成。 土豆薄饼的制作要诀:1. 土豆薄饼在煎制时容易出现饼身上色,但又不断生的现象; 2. 解决办法为煎饼时火不能太大,土豆丝不能切得太粗,这样制作的薄饼口感才好。 小帖士-健康提示: 常食本点可健脾补气、固肾除湿、温养肌肤、益气力强筋骨。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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