菜名 | 海参阿胶汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 海参阿胶汤的制作材料: 主料:海参(水浸)300克 辅料:阿胶80克,山药30克,枣(干)10克 调料:姜10克,盐3克 教您海参阿胶汤怎么做,如何做海参阿胶汤才好吃 1. 阿胶用温水浸透发开,洗净切块; 2. 海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条; 3. 山药洗净去皮,切片; 4. 红枣洗净去核; 5. 姜去皮切片; 6. 锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 阿胶:阿胶畏大黄。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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