菜名 | 榨菜鸭肝汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 榨菜鸭肝汤的制作材料: 主料:鸭肝200克 辅料:榨菜50克,粉丝50克,小白菜25克 调料:盐3克,味精1克,料酒10克,酱油5克 榨菜鸭肝汤的特色: 汤味清鲜,醇厚可口,鸭肝质细,别有风味。 教您榨菜鸭肝汤怎么做,如何做榨菜鸭肝汤才好吃 1. 将鸭肝片成薄片(不要穿花)入开水中烫熟; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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