| 菜名 | 番茄烧牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 番茄烧牛肉的制作材料： 主料：牛肉150克,番茄150克,酱油35克,白糖10克,精盐5克,葱花,姜末,料酒,白糖各适量,色拉油少许。 番茄烧牛肉的特色： 此菜含有丰富的蛋白质、维生素、钙等。儿童应多吃此菜，可补虚、强筋骨、益气、清热、解毒，健身强体。 教您番茄烧牛肉怎么做，如何做番茄烧牛肉才好吃 （1）将牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去籽、去皮，切成块。 （2）少许油放入锅内，放入酱油炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒后，加水浸过牛肉，煮开后放入番茄，用文火把牛肉炖烂即成。 [特点] 肉烂，汤鲜，清淡不腻。 [提示] 番茄也可在牛肉炖烂后加入。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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