| 菜名 | 粉皮炒鱼嘴 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 粉皮炒鱼嘴的制作材料： 主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。 调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。 教您粉皮炒鱼嘴怎么做，如何做粉皮炒鱼嘴才好吃 1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。 2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。 粉皮炒鱼嘴的制作要诀：处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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