| 菜名 | 葱油蜇皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 哮喘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炝 葱油蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮400克 调料：花生油50克,香油20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋3克,大葱10克 葱油蜇皮的特色： 脆嫩可口，咸鲜味香。 教您葱油蜇皮怎么做，如何做葱油蜇皮才好吃 1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣，洗净后切成粗丝，再放入水中漂洗几次，捞出放入沸水锅中稍焯一下，捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后，沥干水分放入盆中。 小帖士-食物相克： 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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