菜名 | 鸡豆花汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 鸡豆花汤的制作材料: 主料:鸡胸脯肉150克 辅料:火腿10克,鸡蛋清120克,豌豆尖50克 调料:黄豆粉10克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克 鸡豆花汤的特色: 肉质细嫩,形如豆花,汤鲜味美,清爽宜人。 教您鸡豆花汤怎么做,如何做鸡豆花汤才好吃 1. 鸡脯肉去筋膜,切成片,用刀背捶成茸泥,盛在碗中,用冷汤100克?散; 2. 鸡蛋清打成泡,放入精盐1克,把豆粉?开; 3. 加冷汤50克,一起倒入鸡茸碗内,搅拌均匀成鸡浆; 4. 火腿切成细末; 5. 炒锅放在火上,倒入清汤1000克左右,放入精盐3克,烧开; 6. 把鸡浆倒在锅内,用汤瓢搅动几下,待微开时移小火慢焖,使鸡浆凝聚成豆花状; 7. 豌豆尖烫一下放在碗内垫底,再撒入胡椒粉、味精; 8. 把鸡豆花舀在豌豆尖上面,灌入锅内清汤,撒上火腿末即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
香菇炒豆皮 | 腐皮黄鱼包 | 凉拌洋葱 | 生鱼丝薄饼 | 吉列生蚝 |
西式烤猪腿肉 | 腊八粥 | 凉拌三丝木耳 | 朱砂炖猪心 | 酱油鸡 |
五香豆腐 | 双味糖油饼 | 竹节汤 | 烤牛肉茄子 | 全家富 |
啤酒烩牛肉(比利时) | 香椿馃 | 芥末扇贝 | 番茄汁土豆面疙瘩 | 凤尾明虾 |
酸菜肉丝汤 | 炸鸭肝卷 | 关东煮 | 冬菜豆芽肉饼汤 | 珊瑚西瓜羹 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。