菜名 | 苦瓜蟹 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 苦瓜蟹的制作材料: 主料:苦瓜一根,蟹2只(1斤)。配料:姜,葱,豆豉,蒜米。调味:盐,酱油。油一斤 苦瓜蟹的特色: 吃这道菜可消热。苦瓜性凉,清火明目。蟹寒,两者结合是道不错的菜,胃寒者少吃 教您苦瓜蟹怎么做,如何做苦瓜蟹才好吃 1、苦瓜洗净去囊,切粗块,蟹斩小件。 2、5成热油,把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟,捞出。 3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香,把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒,加盐、酱油,加点水加盖焖三分钟,下葱段翻炒几下出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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