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蚝油煎鸡脯

菜系及功效:私家菜 补血食谱 滋阴食谱
口味:原本味      
工艺:生煎
蚝油煎鸡脯的制作材料:
主料:鸡肉150克
辅料:威化15克
调料:盐1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油50克,黄酒10克,蚝油10克,味精1克
教您蚝油煎鸡脯怎么做,如何做蚝油煎鸡脯才好吃

1.将鸡片开切为四方形件,用精盐拌匀,加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅,把鸡件排在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒,用上汤75毫升、蚝油调匀为汁,溅入锅中炒匀上碟,边件炸威化便成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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