青芥螺片_菜谱查询

青芥螺片

菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜
青芥螺片的制作材料：
主料：活响螺400克,青椒,红椒各适量。
调料：芥末膏,盐,味精,芥末油各适量。
教您青芥螺片怎么做，如何做青芥螺片才好吃

1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。

2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。

3.原料加入调料拌制入味即可。

青芥螺片的制作要诀：响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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