炸扦子 |
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 炸扦子的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)200克 辅料:鸡蛋100克 调料:盐4克,料酒1克,味精1克,花椒3克,姜3克,香油3克,淀粉(玉米)15克,大葱5克,猪油(炼制)100克 教您炸扦子怎么做,如何做炸扦子才好吃 1. 将猪肉剁成泥; 炸扦子的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克; 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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