大拉皮_菜谱查询

大拉皮

菜系及功效：清爽凉菜
大拉皮的制作材料：
主料：东北拉皮,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,豆腐丝

教您大拉皮怎么做，如何做大拉皮才好吃
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。

其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

砂锅鳝鱼淡菜	海鲜煲	干贝三圆	肉末烙饼	麻辣羊肉片
叉烧鸭子	卤味酥排骨	泡椒鸭片	草莓果冻	如意白菜
五香茶花生	香酥里脊	炒肉煮馍	明治牛排	溜麻雀
家常菜泡饭	凉拌海参	酒酿蛋花圆子羹	甜椒南瓜汤	佛手珠子
红油抄手酱	火柿牛肉	单炮腰	椒香扇贝	火腿川豆