| 菜名 | 芝麻猪蹄糊 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 口味：原本味 工艺：其他 芝麻猪蹄糊的制作材料： 主料：猪蹄60克 辅料：黑芝麻250克 调料：赤砂糖5克 芝麻猪蹄糊的特色： 芬芳可口 教您芝麻猪蹄糊怎么做，如何做芝麻猪蹄糊才好吃 1.将黑芝麻洗净焙干、研成细末备用。 2.将猪蹄用开水烫泡，用镊子拔净猪毛，去除蹄甲，刮洗干净，并切开几刀。 3.将猪蹄放入砂锅，加水适量，中火炖煮，炖煮中间要添几次水，直至烂熟，捞出猪蹄。 4.在煮猪蹄的汤汁中，加入黑芝麻末、红糖，拌匀后再煮一会儿，即成。 小帖士-健康提示： 本菜对于产后恶露、产后缺乳、产后便秘、抗皱、美肤有食疗作用 小帖士-食物相克： 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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