蛤蜊蛋汤_菜谱查询

菜名

蛤蜊蛋汤

做法

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
蛤蜊蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克,蛤蜊250克
辅料：木耳(水发)15克,冬笋25克
调料：料酒15克,盐6克,味精1克
教您蛤蜊蛋汤怎么做，如何做蛤蜊蛋汤才好吃

1. 锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开；
2. 取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用；
3. 蛤蜊水倒入锅中，加笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸；
4. 放入蛤蜊肉、木耳、笋片均切丝；
5. 倒入蛋液，加味精调味即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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