怪味鲫鱼_菜谱查询

怪味鲫鱼

菜系及功效：西北菜
怪味鲫鱼的制作材料：
主料：鲜活鲫鱼10条（500克左右）,调配料各适量。
怪味鲫鱼的特色：
骨酥肉松，暖胃和中，化湿祛风，气味诱人。
教您怪味鲫鱼怎么做，如何做怪味鲫鱼才好吃
1、活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。

2、用酱油将芝麻酱化开，放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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