| 菜名 | 芹菜虾米 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 芹菜虾米的制作材料： 主料：虾米100克,芹菜400克 调料：醋10克,花椒3克,花生油30克,盐3克,姜3克,味精2克 芹菜虾米的特色： 芹菜脆嫩，酸麻味咸。 教您芹菜虾米怎么做，如何做芹菜虾米才好吃 1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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