芹菜虾米_菜谱查询

芹菜虾米

菜系及功效：私家菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
芹菜虾米的制作材料：
主料：虾米100克,芹菜400克
调料：醋10克,花椒3克,花生油30克,盐3克,姜3克,味精2克
芹菜虾米的特色：
芹菜脆嫩，酸麻味咸。
教您芹菜虾米怎么做，如何做芹菜虾米才好吃

1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。
2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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