| 菜名 | 绍兴元宝 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 绍兴元宝的制作材料： 主料：猪蹄750克 调料：料酒30克,味精10克,盐5克,大葱15克,姜10克 教您绍兴元宝怎么做，如何做绍兴元宝才好吃 1. 猪爪沸水中烫过，捞起，加葱段，姜片，水，上蒸笼蒸熟，取出去骨后，剁成小块。 小帖士-健康提示： 这道菜胆固醇含量较高，血脂高者不宜多食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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