菜名 | 辣味茄子 |
做法 | 菜系及功效:川菜 私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口味:辣味 工艺:生炒 辣味茄子的制作材料: 主料:茄子,350克 调料:色拉油30克,酱油20克,辣椒(红,尖,干)5克,白砂糖3克,姜1克,味精1克 辣味茄子的特色: 色泽酱红,绵软辣香。 教您辣味茄子怎么做,如何做辣味茄子才好吃 1.茄子洗净切成丝;姜切成末。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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