| 拔丝西红柿 |
菜系及功效:家常菜谱 拔丝西红柿的制作材料: 主料:西红柿3~4个,蛋清,面粉,白糖,淀粉,芝麻(或花生米,松子仁碎烂),花生油各适量。 拔丝西红柿的特色: 外焦里嫩,外甜内酸,美味可口。 教您拔丝西红柿怎么做,如何做拔丝西红柿才好吃 1.将西红柿洗净,去蒂、籽、剥去皮,切成桔子瓣状,控净水分。 2.蛋清、淀粉,面粉调成糊,加少许油搅匀备用;芝麻炒熟。 3.将西红柿块先粘上一层面粉,再入蛋清糊中挂勾,入七成热的油锅中炸至蛋糊微黄捞出,沥油,待油温升至九成热时再复炸一次,捞出,沥油。 4.炒锅加少许水或油,放入白糖,待糖成稀浆状并冒过小泡后,立即将炸好的西红柿投入,颠翻裹匀,至看出成丝时出锅,装入抹过油的盘子中,上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
| 泡凤爪 | 炝瓜条海米 | 沙锅鱿鱼 | 开远小卷粉 | 椒油拌莴笋丝 |
| 咖喱子鸡丁 | 豉椒豆腐 | 罗汉鸭 | 香滑椰汁糕 | 酸菜粉汤 |
| 肉丝拌腐皮 | 枸杞蛤蜊蒸蛋 | 切面银丝卷 | 欧式炸土豆丸子 | 酱五花肉 |
| 上汤虾丸 | 天津糖排骨 | 三鲜豆腐 | 德式烤牛排 | 椰菜鸳鸯虾 |
| 有机豆腐菜干粥 | 肉片汤 | 牛杂碎汤 | 五柳脆皮石斑 | 虾米粉丝蒸蛋 |
备案号:陕ICP备07500076号