椒盐虾_菜谱查询

椒盐虾

菜系及功效：家常菜谱
椒盐虾的制作材料：
主料：海虾。

教您椒盐虾怎么做，如何做椒盐虾才好吃
海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干，锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油。将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来，倒出油，虾回锅，撒椒盐，兜几兜出锅。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蜜焖三鲜	胡桃羊骨汤	鲁式红扒鱼翅	清炖香牛肉	雪花鱼丝羹
椒盐肘子	奶油冬瓜条	椰蓉炒活蟹	炸烹蟹	银丝绣球
三丁茭白	炒素腰花	银丝拌白菜	腐皮肉圆火锅	蛋黄南瓜
椒盐玉米	北京烩饼	家乡屈鸡	红烧带鱼	葱姜水饺
脯酥全鱼	嫩莲子粥	莲子粥	栗豆腐	清汤玉带鸡