| 菜名 | 北京烩饼 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 北京烩饼的制作材料： 主料：1. 荷兰饼 2. 白菜 3. 猪肉 教您北京烩饼怎么做，如何做北京烩饼才好吃 1. 白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝 2. 起油锅，将肉丝下锅，炒熟后加入白菜丝，等白菜出水变软后，加入盐巴拌匀后加入荷叶饼拌炒后 3. 加入些许的酱油调味，等麵条入味后即可起锅 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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