| 菜名 | 炝冬笋油菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：炝 炝冬笋油菜的制作材料： 主料：油菜500克,冬笋500克 调料：酱油25克,味精10克,胡麻油25克 炝冬笋油菜的特色： 菜脆嫩鲜香，清爽适口。 教您炝冬笋油菜怎么做，如何做炝冬笋油菜才好吃 1.将冬笋剥去外皮，切去老根，用刀拍扁，再用手掰成劈柴状，放入沸水中煮约5分钟，捞出，沥水，盛入盆内，撒上味精，腌渍。 2.将油菜去叶，去根，洗净，切成段，在沸水锅内焯一下捞出，沥水腌渍。 3.食用时，取一平盘，将腌渍好的油菜垫底，再将冬笋放在上面，淋浇上花椒油，即可。 小帖士-健康提示： 中老年保健食谱 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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