| 菜名 | 清炒嫩黄瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：清炒 清炒嫩黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜250克 调料：植物油25克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,胡椒粉1克 清炒嫩黄瓜的特色： 色绿，清脆，鲜嫩。 教您清炒嫩黄瓜怎么做，如何做清炒嫩黄瓜才好吃 1.将嫩黄瓜刷洗干净，斜切成2毫米的薄片，放碗内加精盐拌匀。 2.将炒锅置大火烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时，放入黄瓜片，速炒几下，加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，撒上胡椒粉后上桌供食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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