菜名 | 香菇双笋猪蹄煲 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 香菇双笋猪蹄煲的制作材料: 主料:猪蹄840克 辅料:冬笋100克,香菇(鲜)120克 调料:蚝油15克,老抽5克,味精3克,盐5克 教您香菇双笋猪蹄煲怎么做,如何做香菇双笋猪蹄煲才好吃 1. 冬笋肉批净老皮,切开边,放入沸水滚滚,取起在冷水中浸凉,取起,切厚片; 2. 浸开冬菇仔,去蒂,洗净; 3. 烧净猪手之余毛,斩件,放入沸水内滚滚,取起在冷水中冲去油腻; 4. 烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、冬笋肉爆过,注入半煲清水,加入猪手、冬菇同煲,猪手熟时,加蚝油、老抽调味,下些粉芡,原煲上席。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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