菜名 | 烧香菇托 |
做法 | 菜系及功效:京菜 营养不良食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 烧香菇托的制作材料: 主料:香菇(鲜)500克,鸡胸脯肉150克 辅料:金华火腿20克,发菜(干)10克,油菜10克,鸡蛋清60克,小麦面粉20克 调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,料酒3克,味精1克,鸡油10克,植物油18克 烧香菇托的特色: 形色美观,软嫩鲜香,清淡适口。 教您烧香菇托怎么做,如何做烧香菇托才好吃 1.干香菇洗净,片去蒂,放入碗内,加入鲜汤、味精、料酒,在旺火上蒸10分钟左右,取出后滗去汤汁备用。 烧香菇托的制作要诀:本品最好使用鲜汤300克,口感更好。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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