菜名 | 竹叶子排 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸 竹叶子排的制作材料: 主料:子排250克,竹叶8张。 调料:老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。 教您竹叶子排怎么做,如何做竹叶子排才好吃 1.子排洗净,改刀成8厘米长的段。竹叶洗净备用。 2.锅入油烧热,放入子排块,加其余调料烧至入味,取出卷上竹叶,上笼蒸15分钟即可。 竹叶子排的制作要诀:子排要烧至酥烂再蒸。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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