菜名 | 香菇肉片烧豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 香菇肉片烧豆腐的制作材料: 主料:豆腐(南)300克 辅料:猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(鲜)100克,胡萝卜30克,青椒30克 调料:盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)30克 教您香菇肉片烧豆腐怎么做,如何做香菇肉片烧豆腐才好吃 1. 五花肉,洗净后片成薄片,用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味; 2. 香菇切片; 3. 豆腐,青椒分别切片; 4. 先将豆腐略煎,盛起; 5. 猪肉片炒变色,盛起; 6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒; 7. 加入豆腐,加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻; 8. 将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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